杭白菜又名小白菜，别名青菜、油白菜、白菜秧。质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。杭白菜维生素C含量特别高，适合清炒，味道鲜。杭白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效主治肺热咳嗽热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

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