红叶甜菜又称红牛皮菜，为藜科甜菜的变种，植株生长强健，株高40厘米左右，叶片，叶柄均为紫红色。以叶柄，叶片为食用部分，具有纤维少，味道好，色泽美观的特点，还具有良好观赏价值。

    营养价值：清热解毒、清淤止血、美容健脾之功效。

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